Тропически вкус на Хавай: жълт маракуя Liliko'i

Жълтата маракуя е един от най-разпространените тропически плодове на Хавай и има доста хавайско име: liliko’i (произнася се lee-lee-koi). Ботаническото му име е Passiflora edulis var. флавикарпа.

Liliko’i обаче не е роден в Хавай. Смята се, че плодът произхожда от Южна Америка и е донесен от моряци на Хавайските острови през 20-те години. Засажда се в много местни ферми и градини, а също така расте диво край крайпътните пътища, на електрически стълбове, в изоставени поля или дори дълбоко в джунглата.

Жълто-оранжевата пулпа вътре в плодовете има вкус и мирис отличително тропически и е просто неустоима! Сокът Liliko’i се използва широко за приготвяне на сладко, желе, сироп и безброй сладки лакомства.

Яденето на прясно Liliko'i

Liliko’i се консумира най-добре в прясно състояние, когато плодовете са напълно узрели (ярко жълти и леко набръчкани). Нарежете на здравата външна кора, нарежете плодовете наполовина, използвайте лъжица, за да извадите сочната пулпа и се наслаждавайте!

Liliko’i има уникален остър-сладък аромат. Някои плодове имат по-сладък вкус от други. Малките, черни семена са годни за консумация и имат хрупкава текстура.

Незрелите плодове са тъмнозелени с бели петънца. С узряването на плодовете те бавно пожълтяват, след което падат от лозата, за радост на плъхове и диви прасета!

Плодът също е пълен с много хранителни вещества, включително витамин А, каротеноиди, антиоксиданти и голямо количество витамин С и фибри.

Къде да намерим прясна Liliko'i на Хаваите

Ще видите liliko’i за продажба на много фермерски пазари или крайпътни щандове с плодове на островите. Някои местни магазини за здравословни храни може да го съдържат в секцията си за биологични плодове.

Liliko’i се предлага целогодишно на Хаваите, но пиковият сезон обикновено е през горещите летни месеци (май – октомври).

Как да отглеждаме Liliko'i

Можете бързо да стартирате liliko’i лозя от семена или резници.

• Семена може да се засажда директно в земята. Те ще покълнат в рамките на 7–10 дни.
• Резници може да се потопи в прах за вкореняване на хормон, след което да се засади в контейнери, пълни с почва за потапяне. Повечето резници ще се вкоренят след около две седмици.

Тези лозя предпочитат добре дренирана почва и слънчево място.

Цветята на Liliko’i са зашеметяващо красиви и притежават опияняващ, опияняващ парфюм. Цветята привличат дърводелски пчели и нощни молци за опрашване.

Пазете се от бързо растящия Liliko'i

Liliko’i е невероятно бързо растящ и ще обхване всички близки растения или предмети - покриви, градински навеси, коли, домашни любимци, деца и т.н. - с дългите си жилави жилки! Известно е, че плодовитите лози задушават цялото дърво и в крайна сметка го убиват, като отрязват слънчевата светлина и дъждовната вода!

За да избегнете кошмарния проблем на обраслия лилико’и, засадете го на изолирано място във вашата градина и осигурете решетка или решетка, по които да се катери. Той може да бъде обучен да прави отличен жив плет (например, за да блокира разхвърляния двор на съседа) или непробиваема зелена „ограда“ около вашия имот.

Цветята на Liliko'i имат интензивен, екзотичен аромат.

Всички неща Liliko'i в Хавай

Освен конфитюри и желета, има безброй вкусни десерти и леки закуски, приготвени с лилико’и: от чийзкейк до тестени сладкиши, от сорбет до пудинг от тапиока.

Ресторант готвачи използват liliko’i като екзотична съставка в своите салатни винегрети и марината на скара. Барманите в хотелски / плажни курорти приготвят модерни коктейли като лилико’и мартини и маргарити от лилико’и сироп или ликьор.

Как да си направим Liliko’i сироп: лесна рецепта

Можете да използвате този основен сироп като глазура за вашето барбекю месо или риба; като сос, който да полеете върху сладоледа или вафлите; като съставка, която сгъвате в маслен крем, за да направите глазура за кексчета; или като кубчета лед, които да пуснете във вашата лимонадна кана за тропичен тропически обрат!

Съставки

• 1 чаша захар
• 1 чаша вода
• 2 чаши лилико ’каша (около 8–10 плода)
• Шипка сол

Указания

1. Добавете захар и вода в малка тенджера.
2. Варете на силен огън 5 минути. Разбъркайте, за да се разтвори захарта.
3. Добавете кашата от лилико’и и солта и разбъркайте 1 минута на слаб огън.
4. Изключете котлона и оставете сместа да се охлади напълно (непокрита).
5. Използвайте сито, за да прецедите сместа и да изхвърлите семената.
6. Съхранявайте сиропа в буркан и го съхранявайте в хладилника.

© 2019 Виет Доан

Viet Doan (автор) от Биг Айлънд, Хавай на 30 октомври 2019 г .:

Алоха тори! Надявам се в близко бъдеще да опитате този прекрасен плод. Това е доста пристрастяващо, след като сте го опитали! Така че много се радвам, че ви харесва статията.

Тери Пета от България на 30 октомври 2019 г .:

Обичам вашата статия, много информативна! Сега съм много любопитен да опитам жълт маракуя.

Viet Doan (автор) от Биг Айлънд, Хавай на 26 октомври 2019 г .:

Алоха Линда! Толкова се радвам, че ви харесва статията. Убеден съм, че тези лилико'и кичури имат "очи"! Те могат да видят и бързо да протегнат ръка, за да хванат, да държат за каквото и да е наблизо. Като пипалата на октопод !!!

Viet Doan (автор) от Биг Айлънд, Хавай на 26 октомври 2019 г .:

Алоха Лиз! Както винаги съм благодарен за вашите коментари. Радвам се, че харесвате идеите за рецепти. Обичам чай от пасифлора, той ми помага изключително много с джетлаг и безсъние, когато пътувам.

Александър Джеймс Гукенбергер от Мериленд, Съединени щати на 26 октомври 2019 г .:

Обичам плодове.

Линда Крамптън от Британска Колумбия, Канада на 26 октомври 2019 г .:

Това звучи като вкусен плод. Цветето му е много привлекателно. Оценявам предупреждението за бързия му растеж. Не мисля, че моите домашни любимци биха искали да бъдат покрити от растението!

Лиз Уестууд от Великобритания на 25 октомври 2019 г .:

Това е обширна и много интересна статия. Научих много от него и особено оцених идеите за рецепти и снимките от най-висок клас.