Кои са най-добрите сортове домати за отглеждане за приготвяне на сосове?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Популярно растение за всяка кухненска градина, доматите се предлагат във всички различни сортове. Най-често се получават тези, използвани сурови в салати, но разбира се се предлагат различни сортове, от тези, които са вкусни на филийки и пържени, до тези, които се използват за създаване на вкусни супи и основи за сосове. С правилните познания, доматите ще ви осигурят стабилна реколта за използване в кухнята, за да направите свои собствени ароматни сосове през цялата година.

Сосовите домати са малко меки, ако се консумират сурови, но когато се приготвят, ароматът се освобождава, за да направи богата и питателна основа, пълна с витамин С, калий, фолиева киселина, витамин К и антиоксиданта ликопен, който е свързан с много ползи за здравето , включително намаляване на рисковете от сърдечни заболявания и рак. И така, кои сортове си струва да изберете за вашата градина?

Джулиета

Джулиета с голям плод италианска слива, произвежда плодове с форма на яйце от юли до септември и расте добре дори при хладни условия. Процъфтява в оранжерии или когато се отглежда на слънчево, защитено място на открито. Giulietta ще нарасне на височина до 200 cm, така че ще трябва да бъде закрепена за колове и да расте на около 50 cm.

Това е едроплоден домат, който дава високи добиви и е устойчив на голям брой болести, което го прави лесен за отглеждане. Тъй като са устойчиви на повечето почвени вредители и болести, те могат да се отглеждат направо в почвата, за разлика от торбите за отглеждане.

Сан Марцано

Ценен от готвачите на Michelin, San Marzano е известен сорт за наследство, отглеждан от кухненски градинари повече от век. С ниско съдържание на вода, той е идеален за създаване на сосове за паста, богати пасати и дори сос за пица.

Плодът има високо ниво на протеин, много месо и малко семена и ще се сгъсти естествено, когато се готви, което изисква по-малко време за готвене, за да се изпари излишната влага. Този домат трябва да ми е любим!

Докато това ще вирее добре на слънчево, защитено място, този домат обича да се държи на топло, така че ще дава най-много плодове, когато се отглежда в оранжерия. Те предпочитат да се отглеждат в саксии и макар да трябва да се поддържат влажни, преливането ще повреди растенията. Те се радват на влага, с идеална температура около 60˚- 65˚F (16˚-18˚C).

Произвеждайки плодове от средата на юни до началото на октомври, тези растения са идеални за вътрешни саксии, контейнери, легла, бордюри и вътрешни дворове.

Супер италианска паста

С месеста плът и малко семена, този италиански наследствен сорт ще дава червеникаво-оранжеви плодове с дължина около 15 см. Те са идеален сорт за използване за сосове и паста, както бихте очаквали с име като това!

Тъй като те ще растат на лозата, те няма да узреят наведнъж, така че бихте се възползвали от отглеждането на няколко доматени растения Супер италианска паста наведнъж и разклатете реколтата си, за да осигурите стабилно предлагане на домати за вашите сосове.

Те са доста податливи на заболявания, наречени Blossom End Rot, причинени от недостиг на калций в почвата, а също и късна болест. Поддържането на растенията влажни, но не прекалено влажни е много важно и затова е най-добре да ги отглеждате в саксии, така че да можете да ги преместите от оранжерията, ако започне да се чувства като джунгла там. Те също са склонни към атаки от бълха бръмбари, така че може да помислите да покриете растенията с мрежа, за да държите тези малки чудовища далеч от вашите домати.

Роми

Много популярен сорт, използван предимно за създаване на пасти и пасати, Roma също ще осигури основата за вкусни сосове. Месото на ромите е твърдо и с ниско съдържание на семена, но заслужава да се отбележи, че на растението наведнъж ще узрее само един плод. Ще трябва да отгледате няколко растения, за да произведете достатъчно домати, които да осигурят достатъчно вещество за сос. Алтернативата, разбира се, е да забивате и да ги замразявате, докато избирате, докато не оставите достатъчно настрана, за да произведете своите доматени пасти.

Те са доста устойчиви на болести, но се радват да се отглеждат в оранжерия в саксии. Тъй като плодовете са тежки, ще трябва да подпирате растенията с бастуни, тъй като в противен случай плодовете ще бъдат твърде тежки за стъблата и лозите могат да щракнат, преди плодовете да узреят.

Viva Italia

Разнообразие от ромско семейство, тези домати са добри за всички. Можете да им се насладите сурови, тъй като са по-вкусни от готвенето на домати, а също така могат да се използват за създаване на салса и доматен кетчуп. Този домат обича горещото време и е подходящ за тези, които живеят в по-топъл климат. Засадени през пролетта, плодовете са готови за събиране между 60-90 дни.

Тъй като е устойчив на много вредители и болести, Viva Italia също е доста лесен за отглеждане и неговата гъвкавост го прави популярен избор за много домашни и градински градини. Както при повечето други домати, използвани за сосове, той ще се справя добре отглеждан в саксия и поддържан с бастуни.

Едро мамче

Тези домати, както подсказва името, са огромни! Произвеждайки реколта от плодове с броня, която може да тежи до 140 g на домат, те са готови за реколта до юни, когато са засадени през януари.

Разработени специално за пасати и сосове, доматите са с почти лимонова форма. Кожата ще се лющи много лесно, след като плодовете са варени, което прави процеса на създаване на соса по-малко капризен и суетлив.

С висока плътност на плътта и ниско съдържание на семена, доматът намалява красиво, но отнема повече време от Сан Марцано поради по-високото ниво на влага в плодовете. Освен сосове, Big Mama е отлична за супи и салси.

Big Mama определено се нуждае от подкрепа, докато расте, с добър дренаж. Така че саксия с чакъл на дъното работи добре за това растение, което го прави добър за вътрешни дворове и оранжерии.

Съхранение и подготовка

Ако установите, че вашите домати не са готови наведнъж, парно ги сварете и обелете ципите, след това зарове и торби, като ги поставите във фризера, докато имате достатъчно количество, за да създадете партида сос.

След като направите вашите сосове, ще можете да ги консервирате, да ги изсипвате във фризерни торбички и да размразявате, както и когато е необходимо, или да съхранявате в буркани. Ако ще държите сместа си в буркан, съхранявайте в хладилника и използвайте до 3 дни.

Отглеждането на собствени домати ще ви осигури постоянен запас от пресни и вкусни плодове, което ви доставя допълнително удоволствие да знаете, че това, което слагате в чинията си, идва от вашата собствена градина!


Гледай видеото: Доматите: от семена до реколта


Предишна Статия

Как да планирате оформлението на стаята си

Следваща Статия

Как да отглеждате шведски семена във вашата градина