Как да отглеждаме и подготвяме Edamame


Приятел, който разглеждаше дисплей със семена, ме попита какво е едамаме. Обясних, че те са соеви зърна и че от соевите зърна се прави соево мляко и тофу. Но това обяснение не е съвсем вярно.

Какво е Едамаме?

Едамаме (Глицин макс) е вид соя, която се отглежда заради годни за консумация зърна. Шушулките се събират преди да узреят, за разлика от соевите зърна, които виждате да растат в полета, които се събират след узряването на шушулките.

Едамаме е познат и яден от хиляди години в Китай и Япония. Той е популярен тук в САЩ, особено сред веганите, поради хранителното си съдържание. Фасулът съдържа високи нива на протеини и други жизненоважни хранителни вещества. Фасулът прави вкусна закуска, може да се добави към салати или да се замени в рецепти, призоваващи за грах. Шушулките не са годни за консумация.

Как да отглеждаме Едамаме

Едамаме се отглежда от семена, засяти директно във вашата градина. Ако сте загрижени за ГМО (генетично модифицирани организми), трябва да знаете, че 94% от соевите зърна, отглеждани в САЩ, са ГМО. Закупете семена без ГМО от доверен търговец на дребно. Ако живеете на няколко мили от ферма, която отглежда соя, посейте семената си най-малко две седмици след засаждането на фермата, така че техните растения да не се опрашват кръстосано с вашите по-късно през вегетационния период.

Засадете семената си през пролетта, след като премине цялата опасност от замръзване и почвата се затопли до най-малко 55⁰F. Засадете ги на 1 инч дълбоко и 3 инча един от друг на редове, които са на разстояние 2 фута. Тъй като всичките ви растения ще бъдат готови за реколта наведнъж, ако искате по-дълга реколта, правете последователни сеитби на всеки 2 седмици до началото на юли.

Поддържайте разсада си равномерно влажен. Когато са високи от 4 до 6 инча, ги изтънете на разстояние от 12 до 18 инча и добавете 1 инчов слой мулч. След това трябва да ги поливате само ако почвата стане много суха. Растенията ще достигнат височина от 2 до 3 фута, така че ще трябва или да заложите всяко растение поотделно, или просто да поставите колове в двата края на редовете и да прокарате низ между коловете, за да поддържате растенията.

Едамаме не е обект на болести. Много малко насекоми притесняват растенията. Можете да хвърлите плаващ покрив върху растенията си, ако насекомите се превърнат в проблем. Далеч най-лошите вредители, с които ще се сблъскате, ще бъдат четирите крака, като например сурови, зайци и елени. Използвайте обичайните методи за изключване, за да ги предпазите от градината си.

Как се събира Едамаме

Едамамените шушулки растат на гроздове по растенията. Те са готови за беритба, когато са яркозелени и зърната вътре са подути и почти докосващи се. Трябва да има поне два зърна на шушулка. Всички шушулки ще узреят едновременно на всяко растение, за да можете безопасно да издърпате цялото растение. Съберете боб и хвърлете растенията във вашия компост. Соята е бобово растение, така че е пълна с азот. Като алтернатива можете да оставите растенията в градината си като покривка със зелен тор след прибиране на шушулките. Можете да очаквате всяко растение да даде 2 2 паунда шушулки.

Как да съхранявате Edamame

Edamame трябва да се използва веднага след прибиране на реколтата. Фасулът започва да губи вкуса си в рамките на 10 часа след прибиране на реколтата. Те остават годни за консумация до три дни, когато са в хладилник. Те се нуждаят от влага, така че ги съхранявайте плътно увити в пластмаса или в найлонови торбички. Зърната също могат да бъдат замразени. Не забравяйте да ги бланширате, преди да замразите.

Как да подготвим Едамаме

Зърната обикновено се приготвят в шушулките им, варени или на пара. За да ги сварите, добавете шушулките в тенджера с вряща подсолена вода и варете пет до шест минути, докато шушулките станат нежни. Ако варите замразени шушулки, варете ги една до две минути. Замразените шушулки отнемат по-малко време за готвене, защото са били бланширани преди замразяване и следователно вече са частично сварени.

За да запарите шушулките си, напълнете тенджера с един инч вода и загрейте до кипене. Поставете парна кошница и запарете пресните шушулки за 5 до 10 минути, замразените шушулки за 2 минути.

Можете да замразите шушулки в микровълнова фурна. Използвайте високата настройка за 3 минути. Не се препоръчва да микровълнови пресни шушулки.

Можете да панирате свежи шушулки. Загрейте тиган и след това на средно силен огън гответе шушулките, докато леко се овъглят. Обърнете ги и направете същото нещо от другата страна.

Едамаме обикновено се сервира в шушулките. Шушулките могат да се осолят или да се добавят други подправки към тях. Просто избутайте зърната от шушулките с пръсти директно в устата си. Или можете да сервирате зърната с черупки, като добавите сол или подправки към тях, както желаете.

Въпроси и отговори

Въпрос: Могат ли зърната от миналогодишните сушени шушулки да се използват за засаждане?

Отговор: За съжаление не. Едамамевите шушулки се събират преди да узреят. Ако искате да спестите семена за засаждане през следващата година, трябва да оставите шушулките да узреят върху растенията. Само имайте предвид, че узрелите шушулки не могат да се ядат. Моето предложение би било да съберете част от растенията си, за да ядете, а останалите да узреят за семена за следващата година.

© 2018 Карън Уайт

Диана Мендес на 19 март 2018 г .:

A имаше най-доброто едамаме в тайландски ресторант, сервирано като предястие. Те бяха леко осолени и имаха мек пикантен вкус. Не знаех, че са толкова лесни за поправяне. Скоро ще трябва да го пробвам.

Карън Уайт (автор) на 15 март 2018 г .:

Страхотен! Кажете ми как става.

Мери Нортън от Онтарио, Канада на 15 март 2018 г .:

Обичам Edamame и купуваме килограми от тях за закуска. Ще видя какво мога да направя за отглеждането им.

Карън Уайт (автор) на 08 март 2018 г .:

Джо, кажи ми как се получават за теб! Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

Джо Милър на 08 март 2018 г .:

Те звучат лесно за отглеждане. Може да се наложи да ги опитам.

Карън Уайт (автор) на 01 март 2018 г .:

Наслади се! Ще го пробвам сам.

Одри Хауит от Калифорния на 01 март 2018 г .:

Обичам edamame - и изглежда не е трудно да се отглежда - ще опитам!


Гледай видеото: How To Cook Edamame With Shell


Предишна Статия

Как да отглеждаме люляци за пролетен цвят

Следваща Статия

Защо Snapdragons се връщат всяка година в различни цветове?