Радостта от гъбите за маса (Yum!)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Направих това!

Преди няколко години за рождения ми ден съпругът ни ни заведе на новинарска конференция на Майката Земя в Пенсилвания. За да можем да присъстваме на повече семинари и да споделяме наученото помежду си, се разделихме.

Отидох на сесия за укрепване на почвата; отиде при един на зимни зеленчуци. Отидох на сесия за био char; той отиде при един, живеейки извън мрежата и т.н.

Последната работна среща, която посетих, беше по пчеларство. Той отиде при един за отглеждане на гъби.

Как да отглеждаме гъби на открито върху трупи

По пътя към дома си говорихме за това, което сме научили и какво бихме искали да опитаме. Според него отглеждането на гъби на пънове в сенчестата част на двора би било еднократно - толкова просто, колкото разчистването на площ, намирането на подходящи пънове и поръчването на хвърлянето на хайвера.

- Чудесно - казах, - нека го направим. Но някак си никога не сме го правили.

И така миналия септември, когато видях комплекти за отглеждане на гъби от фермата за гъби Sharondale на фестивала за прибиране на наследството на Monticello, взех един.

„Това не е горичка от гъбови пънове“, помислих си, „но това е начало“. Бебешки стъпки, нали знаете.

Отново у дома, сложих малката торбичка с мицел от дървени стърготини и гъби на бара в кухнята. И там седна.

И седна.

И седна.

Комплектът за гъби започва без мен

Седеше там през октомври. (Бях зает с преподаване - толкова много есета!)

Седеше там през ноември. (Още есета. И Денят на благодарността - много готвене, толкова много пътувания!)

Седеше там през декември. (Този път бях затрупан със задачи в края на мандата: отбелязване на ревизии и финали и двойна проверка на крайните оценки - и доклад за проекта също. И тогава Повече ▼ пътуване.)

Когато се върнахме вкъщи след Коледа, аз добре почистих къщата и забелязах нещо странно за торбичката с чул на плота. Беше покълнало гъби! Без мен.

Как се беше случило това?

Животът, ъ-ъ, намира начин.

- Ян Малком (изигран от Джеф Голдблум), Джурасик Парк

Очевидно бях поставил торбата в зоната на изпръскване на мивката и мицелът в торбата беше поникнал.

Бях във възторг. Ако комплектът произвежда гъби с толкова малко грижи, просто си помислете колко би произвел, ако обърна внимание.

Бързо след това, след толкова месеци пренебрегване, прочетох указанията и ги следвах, пресичайки гъбата, напечатана върху торбата с чувал с остър нож, след което поставих торбата в купа с плитка вода. Беше толкова просто.

Два дни по-късно гъбите, които бяха започнали да растат от вързания край на торбата, бяха огромни. Прибрах ги и ги добавих към супата от пиле и ечемик, която приготвях този ден.

Много вкусен.

Междувременно добавях малко вода в купата всяка сутрин, когато правех кафе.

Следващата партида беше готова за събиране по-малко от седмица по-късно.

Подобно на другите гъби, те бяха избухнали от събрания край на чантата.

Готвене на реколтата

Този път реших да направя нещо специално с тях.

Намерих няколко интересни рецепти в една прекрасна онлайн готварска книга на Луиз Фридман, наречена „Диво за гъбите: микологичното общество на Сан Франциско“.

Готварската книга има четири части, всяка от които се състои от множество глави. Рецептите са придружени от информативни есета, написани в елегантен стил.

Включих се в частта, озаглавена „Енциклопедия на готвачи на диви и култивирани гъби“ и намерих глава за гъбите в нашия комплект, стриди, Pleurotus ostreatus.

Колко знаете за гъбите от стриди?

За всеки въпрос изберете най-добрия отговор. Клавишът за отговор е по-долу.

  1. В дивата природа се събират гъби от стриди
    • пролетта
    • лятото
    • есен
    • зимата
  2. В дивата природа стридите гъби миришат
    • анасон
    • лимон
    • канела
    • риба
  3. Култивираните стриди имат a
    • солен вкус
    • сладък вкус
    • кисел вкус
    • пикантен вкус
  4. Шапките от стриди, които са големи, са
    • по-ароматен от малките капачки
    • по-здрави от малки капачки
    • сушилня от малки капачки
    • по-малко вкусни от малките капачки
  5. Стридите се предлагат в различни цветове, с изключение на
    • кафяв
    • розово
    • син
    • оранжево

Ключ за отговор

  1. есен
  2. анасон
  3. сладък вкус
  4. по-ароматен от малките капачки
  5. оранжево

Рецептата за Mock Abalone ми звучеше добре. Включва покриване на парченца гъби в подправено брашно, след което ги сотира в зехтин и масло.

За да направи драгирането лесно и безпроблемно, Фрийдман предлага да поставите брашното, подправките и гъбите в хартиен плик и да ги разклатите.

Промених малко рецептата на Фридман за нашите вкусове, добавяйки допълнителна скилидка смлян чесън и субинг риган за майоран и лют унгарски червен пипер за редовен червен пипер.

Докато почиствах гъбите за сотето, премахвайки частици от дървени стърготини и конци от чували, забелязах колко невероятно, невероятно красиви са те - извитите им ръбове и нагънатите хриле; техните нежни вътрешни канали, толкова фини на цвят. Колко са меки на допир, но твърди.

След като им се полюбувах известно време, ги нарязах на малки парченца за сотето.

Дори тогава бяха красиви.

Още гъби в поглед

The Mock Abalone беше вкусен.

Фрийдман предлага да го сервирате или с лимонови клинове, или със соев сос. Използвахме и двете, изстисквайки лимон върху хрупкавите парченца гъби и след това ги потапяйки в соев сос с ниско съдържание на натрий.

Yum!

Нямам търпение да опитам друга рецепта от Диво за гъбите. Със скоростта, която произвежда нашият комплект, това вероятно ще бъде следващата седмица.

Опитът на Mushroom Kit на Vlogger Gavin Webber

© 2018 Джил Спенсър

Мери Нортън от Онтарио, Канада на 10 май 2018 г .:

Чудесна идея. Никога не съм мислил, че е толкова лесно. Обичам тези гъби и когато сме в Азия, лесно бихме могли да ги вземем, но не и там, където сме в Канада, и да си мислим, че е толкова лесно да ги отглеждаме така или иначе.

Джил Спенсър (автор) от САЩ на 01 февруари 2018 г .:

Радвам се да чуя от теб, Дона. Надявам се да се държите добре. Знам, че занаятстваш! (:

Дона Херън от САЩ на 31 януари 2018 г .:

Здравей Джил - Този комплект гъби изглежда наистина интересен и забавен. Никога не съм виждал комплект за гъби, но ще трябва да го потърся. Те изглеждат вкусни и лесни за отглеждане!

Дора Уийтърс от Карибите на 29 януари 2018 г .:

Вашите гъби изглеждат красиви! Звучи като лесно за отглеждане. Насладете се на реколтата си!

Джил Спенсър (автор) от САЩ на 28 януари 2018 г .:

Натали, комплектът наистина е страхотен. И не е нужно да се притеснявате дали има достатъчно светлина в кухнята, което обикновено е проблемът с отглеждането на билки на закрито през зимата. Благодаря, че отделихте време да коментирате. (:

Здравей Линда. Чудя се дали градинските центрове ги продават сега? Вероятно. Изумен съм колко много произвежда тази малка торбичка с торбичка - достатъчно лесно за три или четири като гарнитура. Благодаря, че се отбихте! Приятно прекарване.

Джил Спенсър (автор) от САЩ на 28 януари 2018 г .:

Здравей Вирджиния. Благодаря, че се отбихте. Да, комплектът ми със сигурност работи.

Мери, новинарската конференция на Майката Земя беше наистина страхотна с много групи, които да присъстват. Иска ми се да запомних повече за биовъглените. Трябваше да разгледам бележките си, преди да мога да проведа интелигентен разговор за това.

Хей Лари, без страх! Комплектът е толкова безопасен, колкото и покупката от хранителния магазин. хаха

Линда Крамптън от Британска Колумбия, Канада на 27 януари 2018 г .:

Това звучи като чудесен начин за отглеждане на годни за консумация гъби. Обичам и звука на рецептите. Отивам да потърся комплект гъби в моя район сега, след като прочетох статията ви.

Натали Франк от Чикаго, Илинойс на 27 януари 2018 г .:

Каква страхотна статия. Обичам гъби, но винаги съм ги вземал от магазина. Никога не съм си и помислял да се опитвам да ги отглеждам или да получа прекалено е, otoc на кои ям. Благодаря за информацията!

Лари Ранкин от Оклахома на 27 януари 2018 г .:

Обичам гъбите. На пиле, за да ги прибера сам.

Страхотно четиво!

Мери Уикисън от Бразилия на 27 януари 2018 г .:

За съжаление единствените налични гъби, където живея, са в буркан. Обичам да чувам за вашия опит.

Цитатът, който използвате от Джурасик Парк, аз използвам много тук, в нашата ферма. Обикновено това е свързано с плевелите.

Предполагам, че пътуването ви до новинарската конференция на Майката Земя беше очарователно. Тук, в нашата малка ферма, често се чувстваме изгубени по отношение на най-добрия начин да вървим напред.

Ще ми бъде интересно да чуя за вашия опит в сесията за биоугол.

Вирджиния Алаин от Централна Флорида на 27 януари 2018 г .:

Мислил съм да го направя, но видях някои отзиви за комплекти гъби в Amazon. Резултатите ви са впечатляващи.

През лятото в NH виждам много гъби в гората, но се страхувам да ги опитам. Да знаете, че тези, които отглеждате, са в безопасност, е голям плюс.

Джил Спенсър (автор) от САЩ на 27 януари 2018 г .:

Здравей Пеги. Мисля, че много го обичам, защото е зима и това е единствената реколта, която получавам, тъй като тази година не отглеждах зеле или ряпа. Благодаря за коментара! Надявам се да получите комплект. Забавлявайте се с него! Джил

Пеги Уудс от Хюстън, Тексас на 27 януари 2018 г .:

Абсолютно обичам да ям гъби и след като прочета това определено ще започна да отглеждам собствени от комплект като този. Благодаря, че написахте тази статия!


Гледай видеото: BUILD A NANO AQUASCAPE - STARTING GUIDE FOR BEGINNERS


Предишна Статия

Изграждане на градина за съхранение на градини с ниска поддръжка от стоманена облицовка

Следваща Статия

Как да се грижим за тревата на Bahiagrass