Как да отглеждаме и прибираме цикория



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Четвърти юли е известен с фойерверки. Някои от най-зрелищните фойерверки се случват по крайпътните пътища, когато се отварят яркосини цветя от цикория. Но само сутрин. До следобед цветята са се затворили, за да се отворят отново чак на следващата сутрин.

Какво е цикория?

Цикория (Cichorium intybus) е член на семейство глухарчета. Родом е от Евразия. Европейските колонисти го донесоха в Северна Америка за употреба като лечебна билка. Толкова добре се адаптира към новата си среда, че се смята за инвазивна в няколко държави.

Цикорията се използва лечебно от 5000 години. Млечният сок на растенията някога е бил използван за насърчаване на потока мляко при кърмещи майки или за намаляване, ако има твърде много. Сините листа бяха използвани като лапа за намаляване на подуването. Екстракти от корени се използват като лаксативи и диуретици.

Веднъж установена и натурализирана в тази страна и други континенти, заселени от европейци като Австралия и Нова Зеландия, цикорията се използва като фураж за говеда, коне, овце, зайци и домашни птици. Тъй като не изсъхва добре като сено, цикорията се реже и се храни като зелени растения за добитъка. Съвременната наука е установила, че танините в цикорията са токсични за чревните паразити, които измъчват добитъка. Животните, които се хранят с цикория, имат по-малко червеи.

Животновъдите, които отглеждат коне, смятат корените за отличен заместител на по-скъпия овес поради съдържанието на мазнини и протеини.

Цикорията е многогодишно растение, издръжливо в зони 3 до 8, което расте на пълно слънце и всякакъв вид почва. Цикорията расте като глухарчета, с дълъг корен и розетка от листа. Листата могат да се ядат в салати. Те са горчиви като глухарчетата, така че най-добре е да използвате по-малко горчиви млади листа, а не по-старите по-големи листа. За разлика от глухарчетата, цикорията изправя стегнато стъбло с височина от 2 до 5 фута с листа и цветя. Bloomtime е от юли до октомври. Цветята се отварят сутрин и се затварят около пет часа по-късно. Това е така, защото те се опрашват от пчели, които са най-активни сутрин. В облачни дни цветята могат да останат отворени по-дълго или през целия ден.

Корените също са годни за консумация. Когато се сварят, имат вкус на пащърнак. Корените най-често се пекат, докато станат крехки и кафяви, след това се смилат и варят като кафе. Приготвени по този начин, корените имат вкус на кафе, но без кофеин.

Цикорията има дълга история на използване като заместител на кафе или добавка. Използването му стана обичайно на юг по време на Гражданската война, когато военноморските блокади на Съюза направиха кафето оскъдно. Това, което някога е било необходимост, се превърна в обичай. Кафе с добавена цикория вече е фирмената напитка на Ню Орлиънс.

Така нареченото лагерно кафе, кафе и цикория се предлага в Англия от 1885 г. Набира популярност там по време на Втората световна война, когато кафето и другите често използвани храни и напитки се класират.

Как да отглеждаме цикория от семена

Цикорията се отглежда лесно от семена. Повечето градинари купуват семена от каталози, специализирани в местни растения или диви цветя. Ако живеете в Колорадо, няма да можете да получите семената. Много държави не позволяват на каталозите да доставят семена от инвазивни растения на своите жители. Цикорията се счита за инвазивна в Колорадо и на компаниите не е разрешено да изпращат семената до адресите в Колорадо.

Започнете семена на открито

Можете да посеете семената си през пролетта след последната ви слана, когато температурата на почвата достигне 65⁰F до 75⁰F. Посейте семената на повърхността, което означава, че искате просто да ги поръсите върху почвата. Семената се нуждаят от светлина, за да покълнат, така че не искате да ги покривате. Те ще покълнат най-добре, ако имат добър контакт с почвата. Най-добрият начин да го постигнете е леко да набиете семената в почвата. Лесен и забавен начин да го направите е да преминете през семената в градината си! Посейте семената на 6 инча един от друг на редове, които са на разстояние 2 фута. Покълването трябва да настъпи в рамките на 1 до 3 седмици след сеитбата.

Започнете семена на закрито

Можете също така да започнете семената си на закрито 5 до 6 седмици преди последната ви слана. Повърхностно посейте семената. Не ги покривайте. Те се нуждаят от светлина, за да покълнат. Потопете ги внимателно върху почвата, така че да имат добър контакт с почвата. Поддържайте ги влажни и те трябва да покълнат за 1 до 3 седмици. Можете да трансплантирате своите разсад на открито след последната ви слана, когато температурата на почвата достигне 65⁰F до 75⁰F.

Как да събираме цикория

Съберете листата

Листата от цикория са готови за прибиране на реколтата, когато растението е с височина от 12 до 18 инча. Можете да използвате остър нож и да отрежете растението на нивото на почвата, оставяйки корена, или просто да издърпате цялото растение и да отрежете корена след това.

Листата могат да се съхраняват в найлонова торбичка в хладилника ви една седмица.

Съберете корените

Времето за прибиране на корените е края на лятото. Ако искате да съберете корените, за да използвате заместител на кафе, най-добре е да използвате лопата, вместо да дърпате растението на ръка. Ако дърпате растението на ръка, най-вероятно няма да получите целия корен. С лопата можете да копаете достатъчно дълбоко, за да получите целия корен.

Как да печем корени от цикория

След като изкопаете корените си, почистете почвата от тях. Почистващата четка работи най-добре, за да премахне цялата пръст. След това можете или да накъсате корените с помощта на белачка, или да ги нарежете на малки парченца. Корените ще се пекат по-равномерно, ако са на малки парчета, а не цели.

Разстелете парчетата в един слой върху облицован с пергамент лист за печене. Пергаментната хартия е необходима, защото не искате цикорията да докосва металния тиган. Металът ще реагира с маслата в корените и ще промени вкуса.

Печете корените в фурна 350⁰F за 90 минути, докато станат кафяви и хрупкави. Съхранявайте печените корени, както бихте направили кафе на зърна. Смелете ги, когато сте готови да ги използвате.

© 2017 Карън Уайт

Карън Уайт (автор) на 21 юли 2017 г .:

Дора, благодаря ти, че четеш и коментираш!

Дора Уийтърс от Карибите на 21 юли 2017 г .:

Много полезна информация. Благодарим ви, че споделите фактите за цикорията и нейните ползи.

Карън Уайт (автор) на 20 юли 2017 г .:

Бронвен, благодаря, че сподели тази информация. Очарователно. Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

Бронвен Скот-Бранаган от Виктория, Австралия на 20 юли 2017 г .:

По време на Втората световна война цикория се отглежда на остров Филип и на други места в Австралия; използваше се като заместител на кафето, когато беше почти невъзможно да се получи истинското.

Благодаря за интересна статия.

Карън Уайт (автор) на 20 юли 2017 г .:

Алисия, съгласна съм! Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

Линда Крамптън от Британска Колумбия, Канада на 19 юли 2017 г .:

Мисля, че цветята от цикория са толкова красиви. Благодаря, че споделихте интересната информация за растението.

Карън Уайт (автор) на 18 юли 2017 г .:

Нито пък аз! Благодаря, че прочетохте и коментирахте.

Луиз Поулс от Норфолк, Англия на 18 юли 2017 г .:

Това беше наистина интересно за четене. Нямах представа, че цикорията има толкова много ползи.


Гледай видеото: Билки - Синя жлъчка Цикория, прекрасна билка с широко здравословно приложение,


Предишна Статия

Как вътрешното осветление влияе на избора ви на цветове на декора

Следваща Статия

Моята любима четка с ъглова боя за рязане